こんにちは。営業アシスタントの東です。

今年の夏からぬかどこを始めました。無印良品の『発酵ぬかどこ』はとってもオススメです。

ぬかどこと聞くと毎日かき混ぜるイメージですが、これはかき混ぜ不要です。

野菜の水分をふき取って、この中に入れて２日ほど漬け込むだけです。

塩味がうすく感じたら食塩を足します。酸味が気になったら卵殻を粉砕して入れます。

この作業とすると、ぬかの中には様々な微細物が共存しているんだな～と実感します。

我が家では料理で余った野菜をぬか漬けにしているので、食品ロスにも繋がっていると思います。

皆さんもぜひ『ぬかどこ』やってみてください。